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Tableau : Les Oligo-éléments et les Minéraux
Ce tableau informe sur chaque mineraux et oligo-elements

Minéraux
Oligo-éléments
Rôle Besoins journalier Où les trouver ?
Calcium Composant des os et des dents, participe à la synthèse et à la libération des neurotransmetteurs   Les laitages, amandes, noix, noisettes, les fruits secs (figues, dattes) pissenlit, crustacés, cresson, soja en grains.
Chrome Intervient dans le métabolisme et dans la production d'énergie <0,005 mg Levure de bière, huiles végétales, céréales, céréales de grains entiers.
Iode Régulateur du fonctionnement thyroïdien 0,1 - 0,2 mg Algues, morue fraîche, fruits de mer, ananas, crustacés, légumes verts.
Fer Essentiel à notre vie, il est à la base de l'hémoglobine, véhicule l'oxygène de nos cellules. 0,5 - 5 mg Persil, ortie, foie, cacao, jaune d'œuf, lentilles, amandes, abricots, cresson, noisettes, huitres, céréales complètes.
Magnésium Constituant des os, mais son action est plus cellulaire, il intervient dans les réactions énergétiques   Cacao, bigorneaux ou escargots de mer, flocons d'avoine, légumes verts, fruits secs (noix, noisettes, cacahuètes)Pain complet
Manganèse Intervient dans la croissance osseuse, la lubrification et souplesse des cartilages. Anti allergique universel. 2 à 5 mg Gingembre, cérélaes complètes, soja, ananas; thé, légumineux, amandes, bananes, crustacés.
Potassium Intervient dans l'équilibre acido-basique, il régule la teneur cellulaire en eau, transmet l'influx nerveux aux muscles.   Bananes, légumes frais et secs, artichaut, avocat, chocolat, fruits frais, bière, champignons, persil.
Sélénium Anti oxydant puissant surtout en synergie avec Vit C, E et A. 0,05 mg Levure de bière, ail, oignons, poisson de mer, foie, chou, lithothamne, céréales, ananas.
 

Zinc

Entre dans plus de 100 fonctions enzymatiques, c'est un indispensable 0,4 à 16 mg Huitres, cresson, céréales complètes, champignons, oignons, jaune d'œuf, noix, brocolis, hareng.
 

 

 

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