Tableau des Oligo-éléments et minéraux

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Tableau : Les Oligo-éléments et les Minéraux
Ce tableau informe sur chaque mineraux et oligo-elements

Minéraux Oligo-éléments	Rôle	Besoins journalier	Où les trouver ?
Calcium	Composant des os et des dents, participe à la synthèse et à la libération des neurotransmetteurs		Les laitages, amandes, noix, noisettes, les fruits secs (figues, dattes) pissenlit, crustacés, cresson, soja en grains.
Chrome	Intervient dans le métabolisme et dans la production d'énergie	<0,005 mg	Levure de bière, huiles végétales, céréales, céréales de grains entiers.
Iode	Régulateur du fonctionnement thyroïdien	0,1 - 0,2 mg	Algues, morue fraîche, fruits de mer, ananas, crustacés, légumes verts.
Fer	Essentiel à notre vie, il est à la base de l'hémoglobine, véhicule l'oxygène de nos cellules.	0,5 - 5 mg	Persil, ortie, foie, cacao, jaune d'œuf, lentilles, amandes, abricots, cresson, noisettes, huitres, céréales complètes.
Magnésium	Constituant des os, mais son action est plus cellulaire, il intervient dans les réactions énergétiques		Cacao, bigorneaux ou escargots de mer, flocons d'avoine, légumes verts, fruits secs (noix, noisettes, cacahuètes)Pain complet
Manganèse	Intervient dans la croissance osseuse, la lubrification et souplesse des cartilages. Anti allergique universel.	2 à 5 mg	Gingembre, cérélaes complètes, soja, ananas; thé, légumineux, amandes, bananes, crustacés.
Potassium	Intervient dans l'équilibre acido-basique, il régule la teneur cellulaire en eau, transmet l'influx nerveux aux muscles.		Bananes, légumes frais et secs, artichaut, avocat, chocolat, fruits frais, bière, champignons, persil.
Sélénium	Anti oxydant puissant surtout en synergie avec Vit C, E et A.	0,05 mg	Levure de bière, ail, oignons, poisson de mer, foie, chou, lithothamne, céréales, ananas.
Zinc	Entre dans plus de 100 fonctions enzymatiques, c'est un indispensable	0,4 à 16 mg	Huitres, cresson, céréales complètes, champignons, oignons, jaune d'œuf, noix, brocolis, hareng.

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